主料
五花肉 ：750辅料
八角 ：2粒具体步骤
1.食材：五花肉
2.五花肉洗净切成2.5厘米见方的块
3.切好的五花肉放入水中焯水，逼出血末后捞出。
4.调料：葱姜、八角、白糖、桂皮。
5.葱切大段、姜切片备用。
6.苏泊尔火红点2代无油烟炒锅锅底火红点变成实心红色，说明温度达到最佳烹饪温度180℃左右，少许食用油，放入两勺白糖小火煸炒。
7.用苏泊尔火红点2代无油烟炒锅慢慢把糖炒至成炒到颜色棕红色。
8.迅速倒入炒过水的五花肉快速翻炒，让炒好的糖浆都裹在肉上。（糖色炒到棕红色，倒入五花肉，这个动作要快哈，糖色十几秒钟就会炒过火，变焦。）
9.翻炒至糖色均匀的裹在肉上加入葱段、姜片、八角、桂皮再次小火煸炒。
10.煸炒至五花肉微微吐油，加入热水于猪肉持平。
11.加入料酒和生抽。
12.大火烧沸后，盖上盖子改小火烧1小时左右。
13.烧制1小时候，汤汁还剩三分之一左右，加入适量食盐。
14.用改大火收汁
15.苏泊尔火红点2代无油烟炒锅把汤汁基本收尽即可。
16.大块吃肉喽！
五花肉最好选用肥瘦相间。炖肉加入热水，炖出来的肉口感更酥软。
千里飘香谷
