自制的解密舌尖2之红烧肉如何做简单又美味

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

五花肉 ：800

辅料

盐 ：7
白糖 ：4 茶勺
姜 ：3
油 ：10茶勺
冰糖 ：1
大葱 ：5
花椒粒 ：3
生抽 ：3
草果 ：1个
香醋 ：2
八角 ：2个
桂皮 ：3

具体步骤

1.主料：五花肉辅料：植物油、盐、姜、大葱、白糖、生抽、八角、花椒粒、桂皮、草果、料酒、冰糖

2.五花肉切小块

3.凉水下锅，加料酒煮开捞起

4.大葱、姜洗净切片

5.苏泊尔火红点2代无油烟炒锅烧6成热，加白糖小火慢炒，加八角、花椒粒、桂皮、草果

6.把白糖炒出咖啡色

7.加五花肉块翻炒均匀

8.加生抽、料酒（料酒一定是沿锅壁下去，才会香）翻炒均匀

9.把五花肉翻炒到出香味，加冰糖、姜片、盐

10.加开水大火烧开

11.加苏泊尔原装锅盖，转小火烧40分钟左右

12.烧到五花肉熟透，加香醋

13.大火收汁，撒上香葱末即可

烹饪技巧

熬制糖色很重要，小火慢熬，千万别熬糊了，会发苦的加料酒得锅壁下去，才会香，最后收汁之前加些香醋这样红烧肉肥而不腻