1、糯米要提前泡4个小时。
2、泡好的糯米放到锅里蒸10分钟即可,备用。
3、肉和白豆干,切丁。
4、将切好的肉丁,豆干丁放入锅中,加水,放酱油,盐,翻炒,出锅。
5、将蒸好的糯米和炒好的豆干和肉,拌好,再次加入酱油、鸡精、盐拌匀,这就是馅料。
6、将面团揉光滑,钖20分钟。
7、将钖好的面团搓成长条。
8、切成小剂子。
9、把小剂子捏圆。
10、按扁。
11、擀成荷叶边。
12、把调好的馅料,放进皮子中央,手一握,就可以了,稍微握紧点,烧卖就好了。
13、上锅蒸10分钟即可。