1、胡萝卜洗净去皮,切小丁,大小像绿豆那么大。
2、香菇切小丁,像黄豆那么大。
3、肥腊肉切大米粒那么大的丁。
4、瘦肉切绿豆那么大的丁。
5、切葱花,比平时的饺子馅时多放一点葱花。
6、现在调味,放一勺半花椒面。
7、放一勺盐
8、放两瓶盖酱油。
9、放入两汤匙色拉油,不能多了,因为瘦肉会含油脂,肥腊肉还有油脂,油多了腻。
10、拌匀,简直就是“丁丁”开会。
11、拿一个买来的烧卖皮,一般在面条,馄饨皮的面店都有卖的,如果买不到,那就自己按饺子皮的方法擀,但是比饺子皮薄,大。
12、放上馅料
13、把手拢上,在中间的地方,就是腰的地方掐一圈
14、笼屉抹油,摆上包好的烧卖。
15、半锅水烧开,放上笼屉,大火蒸二十分钟。
16、这是蒸熟的烧卖
17、面皮自然垂下,如同花朵一般
18、这是在小笼屉里的