1、准备两条鲫鱼,去除鱼的鳞片和内脏,清洗干净,西红柿洗好切一小口。
2、用开水烫一会西红柿要翻面,然后扒好皮儿。
3、把扒好的西红柿切成小块。
4、热锅凉油,放入姜片。
5、油温热煎鱼快速翻面。
6、鱼煎好加入热水适量。
7、接下来放入西红柿,葱,蒜,生抽,盐,中火炖20分钟。
8、20分钟后关火,放入鸡精,装盘,再撒点葱叶做点缀。
如果能吃辣椒,可以放一个干辣椒。