1、半斤鲫鱼洗净,我喜欢去头、刮鳞片,不介意的伙伴可以洗净直接下锅。
2、起锅烧油,放入几片姜去腥,中小火煎鱼,两面都煎,翻面可能会把鱼翻碎,不要紧的哈。
3、鱼煎的有点发黄,放一点料酒,加入1.5升开水,盖盖子煮15-20分钟。
4、捞出鱼渣。
5、雪白的鲫鱼汤就做好啦!(还可以加点香菜)
1、一定要加开水哈。2、鱼渣捞出来不要扔,浪费了太可惜,可以看我的另一条菜谱“香酥鱼渣”,保证有惊喜。