主料
高粉 :280辅料
盐 :5具体步骤
1.中种材料扔进面包机,1档和面10分钟后取出放入干净容器后盖上保鲜膜后,放入冰箱冷藏17个小事以上。冷藏好的中种取出后室温回暖1个小时,撕成小块和除黄油之外的主面团材料一起放入面包机,用8档和面程序20分钟后放入黄油,然后加入黄油,重启和面程序,至面团达到完全阶段。关闭面包机,让它发酵。发至2倍大。取出,均分成六份,松弛15分钟。
2.然后擀开,两边卷起。
3.整形后,放入吐司模。放如烤箱发酵至九分满。刷上蛋液,烤箱预热,180度,中下层35分钟。
4.烤好后的辫子面包
5.漂亮的辫子面包
6.我一次烤了两个。
7.好细腻,好柔软啊!
以前做过汤种的吐司,跟这次的中种吐司一比,那还是中种的好吃。在此特别感谢美食群的焙友提供的方子。