准备时间:
5分钟 烹饪时间:
10分钟主料
瘦肉 :
100海带( :
1根)新鲜黄豆(毛豆) :
半碗生姜 :
1块 辅料
盐 :
少许鸡粉 :
少许 胡椒粉 :
少许 具体步骤
1. 海带提前泡发开,洗净沥干水,切成小块或条状。生姜去皮拍扁。
2. 瘦肉洗净切片,用盐、香油、生粉、鸡粉搅拌均匀,腌制片刻。
3. 毛豆洗净,用一锅盛大约6碗水,丢下姜片,海带,毛豆。遮上锅盖,一起大火煮开,调成中火继续煮25分钟左右。
4. 再次调成大火,把瘦肉倒进去煮5分钟左右,加少许胡椒粉,盐、鸡粉、调味即可饮用。
烹饪技巧
瘦肉先腌制一会再煮,保持大火煮瘦肉5-8分钟即可,这样煮出来的瘦肉嫩滑,口感好,汤水也鲜。