原料和工具。蛋糕是一種古老的西點,一般用烤箱製作,蛋糕以雞蛋、小麥粉、白糖作為主要原材料,再加入各種輔料,製作成功的蛋糕像海綿一樣鬆軟。挑選小麥粉時需要注意以下幾點:
1;看包裝上是否標生產日期、保質期等內容,還要注意是否被拆過包裝,以及日期是否假冒;
2、選用不加增白劑的小麥粉;
3、正常小麥粉色澤為乳白色或略帶微黃色,純白或灰白的小麥粉新增過量增白劑,不要選購;
4、正常的小麥粉具有正常香味,聞起來異味、黴味或者其他奇怪的味道則說明小麥粉已經變質。