5分鐘-10小時。不同的做法臘肉泡的時間是不一樣的。一般臘肉泡水最多泡10小時,用開水煮的話5分鐘就可以了。為了保證臘肉的口感,建議儘量不要泡那麼久,可以多加些清水淡化鹹味。臘肉不可以直接炒,一定要先煮後炒,這樣才能保證臘肉的口感最佳。