4~6個月。臘肉密封放進冰箱可以保鮮,但是因為冰箱裡面溼氣大,食物品種多,所以長時間儲存有可能會造成串味。臘肉儲存時間越長,口感越差,最好不要超過6個月,儲存時間過長臘肉的口感會受到影響,營養成分也會減少,還有可能滋生黴菌。