火鍋常用配菜有哪些

火鍋常用配菜多種多樣，而葷菜類的配菜一般有羔羊卷、肥牛卷、烏雞卷、蝦滑、五花肉、臘腸、嫩牛肉、羊肉卷、山雞肉、魷魚、耗兒魚、皮皮蝦、沙蝦、鮑魚、巴沙魚柳、石斑魚、黑魚片等等，而素菜類的配菜有木耳、生菜、茼蒿等等。