泡久一點就入味。缽缽雞是四川有名的傳統小吃,這種小吃類似於火鍋又不是火鍋,是將各種食材煮熟後浸泡在紅油湯底裡,浸泡的時間比較久,鴨頭就能夠入味。在做缽缽雞的時候,鴨頭這種葷菜要與素菜分開,才不會串味,做好了可以放在一起食用。