可以。海膽生吃之前,需要進行殺菌處理。海膽別名海刺蝟,外觀顏色比較深,包括橄欖色、紫色、黑色等,分佈於世界各海洋中。挑選海膽時可以觀察外表,新鮮的海膽外表的刺會動,而且動的幅度比較大。選購海膽時,可以觸碰表面,新鮮的海膽觸碰後,嘴部會迅速收縮。