黑魚。因為黑魚的品種比較大隻,所以魚刺都是比較大的,相比巴沙魚來說,會更容易被剔除乾淨。巴沙魚和黑魚兩者在口感上會用比較大的區別,巴沙魚屬於比較鮮美的味道,而黑魚的話,味道則更加的醇香,巴沙魚因為生長環境要求的苛刻,所以營養價值會更高。