六個月到一年。在挑選扇貝時,先觀察其形狀,殼較為完整,並且觸碰會閉合的為優質的扇貝,可以購買。也可以看它的顏色,正常扇貝貝殼有光澤,應該為黃褐色,不新鮮的為綠色。好的扇貝,肉質比較有彈性,反之則不宜購買。扇貝可以直接煮著吃,也可以烤。