新鮮的小米椒能儲存一天,晒乾的小米椒放在陰涼乾燥的地方可儲存一年。若有冰箱的話,最好將新鮮小米椒裝入保鮮袋放入冰箱冷藏室中儲存,這樣存放時間能延長一點。買回來的新鮮的小米椒最好是及時吃完,因為小米椒在儲存的過程中容易出現變色、變質的情況。