開泡芙店需要什麼準備工作

很多時尚的創業者希望加盟一家甜品店，每天親手製作甜品，是一種獨特的享受，泡芙在眾多甜品中十分受歡迎， 因為具有豐富的想象力和創造力，給客人也帶去一份愜意的就餐氛圍，是每個泡芙店願意去實現的夢想。但是很多創業者沒有連鎖經驗，也不會開店，開店前需要準備很多裝置，指定很多計劃，都是不熟悉餐飲業的人士無法實現的事情，開泡芙店需要什麼準備工作，我們在文中詳細介紹。

開泡芙店需要什麼準備工作

1.泡芙甜品店的選址具體要求有什麼?有一些可以參考的指標嗎?

一句話表述：在有目標人群的區域，適合的才是很好的。大家關心的永遠是租金，當然租金也不是越貴越好，也不是越便宜越好，重要的還是要根據你的投資預算，尋找到匹配的位置。其實在網際網路時代位置沒有想象中那麼重要，因為有百度地圖和眾多外賣平臺都可以為你的店鋪導流和宣傳，只要你有爆品、有特色，人家一定能找得到的。目標人群(12-35歲)學生白領年輕人頻繁出沒的區域。比如，商場、商業街、學校、電影院，大社群、寫字樓較多的地方等都可以參考。

2. 泡芙甜品店裝修需要哪些必備功能空間，以及各個空間佔店鋪面積的比例 ?

我們很小的空間5平米也足夠開店啦，他僅需要一個擺放烤箱和攪拌機以及一個小小操作檯就可以啦。當然5平米的店也就限於外賣了，如果有20平米的店，就有一定空間擺上幾張休閒坐椅，供客人享受美食。

很好老闆站在吧檯就能一目瞭然，看到所有的客人，能夠有眼神交流，這就是我理想中合適的面積。尤其對於沒有經驗的開店者，我們不建議開大店，動不動就上來開一個200平米的大店，其實太大了我們可能掌控不了，更容易失去客人。

3.自僱型泡芙甜品店正常經營的情況下，一天大概賣出多少錢算比較理想呢?

假設以3000塊的租金為例，我們做到1.5W的營業額，就是3000塊的五倍，在自僱的情況下就是給自己發了一份4000-5000左右的不錯的工資了。那麼1.5W的營業額，就是每天500塊錢，大約50個泡芙(10元/個)。我的經驗是，獨立小甜品店自僱的情況下，每天能有100-150個泡芙就不錯了，那一個月大概有3W，你的租金依然是3000塊，租金就只佔10% ，我們就多出了10%的利潤。

之前我講過一個公式，租金佔20%，原物料佔30%-35%，水電雜費10%，還有35%在沒有請人的情況下就全是自己的。如果我們的營業額越做越高，租金佔營業額的比例就可能降到10%甚至5%，我們真正可能的盈利就是從這裡來的。

5. 開店前期如何宣傳?如何吸引優先批陌生的客人?

泡芙甜品店剛開業不為人所知是正常的，我們的做法是多做免費品嚐活動，印各種優惠劵小卡片和宣傳單頁，在泡芙甜品店附近向目標人群派發，也可以請朋友幫忙，也可以在其他店裡代發，這些小卡片可以給一些誘惑，可以是5塊或10塊，甚至是免費品嚐券，當然開店前你還可以利用好自己的微信朋友圈，不斷給自己做開業預告，通知你所有的親朋好友過來捧場，自然開業絕不會缺乏人氣和生意的。

至於回頭率有兩個因素：一是誘惑有多大，二是小傳單或小活動有不有趣，它的文字、圖案、設計是不是吸引別人，這是別人在來之前的第一印象，這非常重要，所以總部開業物料的設計上準備非常豐富而齊全，當然裝修上也非常重要，門面的招牌、logo一定都要漂亮大氣，能不能吸引人這個很重要，門面的事很好不要想著省大錢，我們把錢要花在刀刃上。

6.只賣泡芙是不是有點單一呢?如何計劃制定自己的選單種類?

現在選產品也好，開店也好，不是以多來取勝的，而是以特色來取勝，特色產品越突出，店裡越會有人氣，泡芙專賣店體系在中國已經形成市場趨勢，我們一個專買店裡有七大系列，幾十種口感的泡芙，完全足以支撐一個專賣店。國內早做泡芙的貝爾多爸爸泡芙，他們的專賣店常年只有五六款產品，還沒有我們的五分之一多，他們都在中國快做十年了，如果說產品單一做不下去，中國市場上早就不會有泡芙專賣店這個體系了。

當然，如果是三四線城市的街邊店，消費者通常想要更多品類用於選擇，我們針對這樣的地段，公司除了有泡芙主打產品，還有其它的西點甜品蛋糕類的來增加選擇和增加銷售額，而這種店型不是所有地方都合適，需要我們具體分析。

很多人對開店和做生意沒有經驗，往往會認為產品越多越好啊，其實真正的把生意做好的祕籍，就是把產品的特色做足!

7、開店需要什麼營業證件?怎麼辦理?需要自己辦理執照嗎?

關於證照的問題：我們經營範圍是屬於餐飲行業，需要取得以下幾個許可：營業執照、食品經營許可證、環保、消防。重點是後三個。其中，營業執照沒啥技術含量，去工商局核名申請就可以，後三個，缺一不可!後三個，缺一不可!後三個，缺一不可!說三遍!缺任何一個，營業執照後都拿不下來!

如果自己時間精力不夠，也可以找代辦公司，根據不同的城市，代辦費用不等，代辦全套證照。不要恐懼去和政府部門打交道，公務員也是人就像我們的客戶一樣，越早辦越好。

8、開業要做好哪些準備?

在開業初始手忙腳亂都是有可能的，首先不要害怕，微笑地面對。其次，我們有一個開業清單，我們把開業前每一項細緻工作都列出來了，你可以對照表格一項項去檢查，看看哪些做到位，哪些工作還沒有完成的，做到心裡有底，就可以開業了。

所以，想開店最簡單的方式就是找到一個合適的品牌加盟，優秀品牌會給您進行專業的指導，無論是選址，裝修，備貨，烹飪技術，經營管理技巧，都有相應的扶持，藉助總部的開店經驗，可以節省很多人力，物力，而且讓開店效率更高。文中為您介紹的準備工作，相信對您有所幫助，讓您開店更加順暢。開泡芙店需要什麼準備工作，您是否瞭解了？