隨著社會節奏的加快，伴著人們對食品品質越來越高的需求，越來越多的燒烤店如雨後春筍般地陸陸續續出現在了各大城市，大到一線城市、小到普通縣城，我們隨處可見的是各種各樣的燒烤店。夜市上隨處可見的是各種各樣的地道燒烤店，烤菜、烤肉皆有。夏天的傍晚，夜市上隨處可見的是吃著燒烤、喝著扎啤的年輕人們。近幾年，越來越多的商業街、步行街等地出現了燒烤等字樣的燒烤店。因此，有越來越多的創業者想要開一個燒烤店。那麼，今天就讓小編帶領大家去了解一下，怎麼開燒烤店吧！
一、怎麼開燒烤店
1、前期市場調研
開店之前不要著急，切記不能衝動行事。首先要對當地的餐飲市場進行考察，尤其是燒烤攤、燒烤店的人流量和營業情況進行重點考察。
找一些當地的朋友，比較好是做餐飲行業的，約到一起吃吃飯、喝喝酒，多聽取他們的建議，很可能就瞭解了一些對你很有用的資訊。
2、開店計劃書
就算你準備開的是一個小型的燒烤店，也應該精心地去經營好它，因為既然你投資了，就應該把它當成自己的事情來用心的做好。
做生意，一定要有非常好的分析和判斷能力。
內容包括：同行的競爭情況，你選擇的店鋪位置有哪些消費群體，你的店鋪規模適合哪種經營方式，同行的燒烤店都賣些什麼，什麼菜品比較好賣等等。投資成本分析、利潤分析。
開店初期可能生意會比較冷清，但應該好好的堅持做好自己的口味，並仔細分析原因所在，對症下“藥“。如果經營得好了，該如何長期發展並壯大等等。
3、燒烤店的味道和經營經驗
如果是打算自己開一家小店，一定要自己先動手實踐，在家裡試烤。多在燒烤中國網或網上、谷哥、360等搜尋並學習一些燒烤知識。
燒烤並不是表面看著烤烤就好了那麼簡單，火候掌握、個人烤功，跟配料是一樣重要的。
切記，最起碼自己要能把握好火候，能掌握各種菜品生熟、需要烤到什麼程度，再計劃開店做生意，不能操之過急。
如果火力太大，烤出來的東西，外面熟了，裡面還是生的，客人們容易吃壞肚子，經常發生這種情況的話，你的生意是肯定做不下去的。
另外如果火力太小，燒出來的菜除了香味不足，肉質鬆散，並且會耗費大量的時間和精力，生意忙的時候，堆起一大堆準備燒烤的菜，這些都只有自己在實踐中不斷總結經驗才能更多的領悟。
如果是開規模比較大的燒烤店，可以請比較有經驗和能力的師傅，在菜品的味道上完全依賴他，因為工資水平比較高，一般不會跳槽，應該更多的關注管理經驗、店鋪的開放位置和麵對消費者們。
4、地點的選擇
應選擇工廠、寫字樓、商業繁華區、小區住戶集中地、商城周邊、美食街等地都是絕佳的位置，這些地方有充足的客源。如果一時無法找到理想的店面，千萬不能心急亂選擇一個不理想位置開店，這種做法的後果就是讓你事倍功半，甚至半途而廢。
初次做生意，會感覺位置非常難找，但只要抓住一個要點：“多考察晚上的夜市、餐飲集中的地方、美食城等，在這些地方開店，風險會降低很多，因為已經形成了一個不小的一個客源集中地。”
5、確定店面找房東簽約
根據店面所在地理位置進行評估，確定好店面。接下來的事就是找房東簽約，對於簽約這件事情也是急不得的，必須待前面的幾步驟都做完後方可進行，因為一旦與房東簽約成功，就要面臨著支付房租，會有時間壓力。
所以，在與房東簽約之前，一定要做好籌備工作和書面資料，必須先準備好再和房東簽約。儘量把租期談得更長一些，如果只籤個一年，很可能一年後剛收回資金，開始賺錢，但因房東眼紅而把房子收回去自己開店，那就損失很慘重了。因此，店面的租期比較好是3年以上，當然越長越好。
另外，簽約時一定要找真正的一手房東，記得看他的房產證，如果找二手房東租的話，以後很可能會帶來各種各樣的麻煩，而且沒有保障。
6、店面裝修
店面裝備應找廣告公司或者正規裝飾公司，經過測量後，他們會根據你的要求給你策劃並提出裝修方案。燒烤店的裝修應該以簡單、大方便、衛生為主題，沒必要過多的投資，因為裝修不會有殘值，而且高檔裝修會把很多顧客拒之門外。一定要留好足夠的流動資金來支撐店面的長期經營。
7、申請營業執照
在開店營業前，必須先辦理相關證照申請，否則就是無證經營，會受到相關部門的查處。
證照的申請一般分為兩種：一種是申請公司執照，由工商局核發。另一種是資本較小的，只需辦理營利性事業登陸，由當地縣市工商局核發。多數店家由資本不大，只需辦理營利性事業登記。
辦完營業執照後還要到稅務機關辦理納稅的相關手續，領取統一發票，除非是獲准免用統一發票，否則，都一律要辦理。
另外，因為燒烤也屬於餐飲行業，所以除了工商、稅務外，還需要辦理餐飲服務經營許可證、環保證、健康證等，具體要根據當地政策來辦理，可到當地的相關管理部門諮訊。
8、招聘員工
A、確定燒烤店的部門數，確定每個崗位需要的人數。
B、確定員工工資標準，出臺員工守則及獎懲辦法。
C、招聘員工時，本地人口要有身份證，如果是外來人口除了身份證外，還需要暫住證。燒烤店所有員工還需要辦理健康證(很重要)。
D、員工培訓：如果自己只是開一個小店或者只是擺個燒烤攤而又有親人願意幫忙的話，完全可以不用招聘員工，等生意做大些再招人。
9、採購原料、器具及裝置
購買前先開一個單子，仔細檢查幾遍，第一次的物料進貨，各項大大小小的明細全部羅列出來(當然每一個新店都需要不斷慢慢增加完善的)，還有一個重點是必須掌握物品的採購來源，比較好貨比三家，多講價來降低成本。
10、開業促銷
A、可先試營業一個星期。對創業之初的生手而言，對各管理環節還不夠熟悉。對員工來說呢，他們之間的協作都還需要磨合才能夠配合得更好。如果沒有經過一段時間的試營業，在開張第一天就大勢宣傳與促銷的話，雖然來了很多顧客，但由於自己的技能不夠熟練，突然面對這麼多的顧客，必定會手忙腳亂，不知所措，從而導致服務不到位，引起顧客們的報怨，很可能從此就不會再來光顧你的生意了。
B、正式開業時，很有必要搞一些促銷活動，比較老套的促銷活動有如在店門口擺一些花籃、拱門、吃飯打折、送贈品、抽獎等等。總之，在這個創新贏天下的21世紀裡，大膽的想像，別出心裁地去設計你的獨特促銷活動，一定會受到很多客人們的喜愛(當然，千萬不能有一絲欺詐的行為，餐飲業的顧客不是拿來騙的)。
C、開業促銷活動也別做得太誇張，要把握好適度，很多店在開業時就大勢的促銷，雖人是人潮湧動了，但是賣得越多就貼本越嚴重，當有一天停止了促銷活動，生意就突然變得半死不活的。所有餐飲店無論大小都一定會經歷一段堅持期，要相信努力做好+堅持才是成功的開端，因為沒有幾個店是開業就能沒天都生意爆滿的。
好啦，那麼今天呢，通過小編介紹怎麼開燒烤店，分別從前期市場調研、開店計劃書、燒烤店的味道和經營經驗、地點的選擇、確定店面找房東簽約、店面裝修、定位、申請營業執照、招聘員工以及採購原料、器具及裝置這十個方面來給大家做了詳細的資訊介紹。相信各位創業者已經很清楚了怎麼開燒烤店，小編也相信，肯定有許多創業者已經開始躍躍欲試，要開始您的開燒烤店創業之旅了！在未來的日子裡，中國各大小城市的燒烤店將會以迅雷不及掩耳盜鈴的速度來佔領各大商場、街道！因此，如果您想要餐飲創業，那麼就加入開燒烤店的浪潮吧！
千里飄香谷
