黃花菜可以怎麼吃

黃花菜長得細長細長的，長短不一，像剛開的花蕾，外面是綠色的裡面是黃色的。可以嗮成乾貨也可以直接採摘來做。在外面菜市場不是很常見，但是在大超市裡面可以買到。，那麼黃花菜可以怎麼吃了，請看下文中的步驟及做法。

黃花菜可以怎麼吃

1、肉沫黃菜花

原料：豬肉(瘦)75克、黃花菜350克。

調料：大蔥5克、姜5克、料酒10克、醋3克、花椒5克、鹽3克、味精2克、大豆油30克、澱粉(豌豆)10克、各適量

做法：

將豬肉洗淨切絲，用澱粉上漿;

花椒用水浸泡，再揀出花椒，花椒水留用;[美食中國]

將鮮黃花菜入沸水鍋中燙透，撈出投涼;

鍋內加豆油燒熱，下蔥、薑末及肉絲炒散;

烹入料酒、花椒水，放入黃花菜;

烹米醋，加精鹽、味精炒勻，出鍋裝即成。

特色：

山東菜，色澤美觀，清鮮味美

2、黃花菜粥

取幹黃花菜(金針菜)50克洗淨，用熱水浸泡約20分鐘，撈出摘淨;100克粳米淘洗乾淨，入鍋加水，煮至米粒開花時，加入黃花菜、精鹽、麻油，續煮至粥成。此粥能清熱利溼、寬胸解鬱。適用於黃疸、小便赤澀、胸膈煩熱、夜寐不寧、痔瘡便血以及夜盲，並宜於溼熱體質者養生食用。

3、黃花菜磨菇湯

做法：

貢丸洗淨，放入滾水中川燙，撈出。

蔥洗淨，切末;紅辣椒去蒂及籽，切絲。

將黃花菜和所有菇類洗淨，泡軟、去蒂，放入鍋中加水煮熟，滴入2--3滴香油，加入蔥花及紅辣椒絲即可。

注意：此湯不僅有塑身之效，還有保養之用。如果加強瘦身的效果，可以不加香油和任何肉類。

4、黃花菜燒肉

材料：五花肉泡在水裡去血水，浸泡好的黃花菜和黑木耳。

做法：用剛夠浸沒五花肉的清水將肉煮開，撇去浮沫，加料酒和醬油各半杯再煮開後轉小火燜煮1小時或至肉用筷子可以扎透。轉大火，加入黑木耳和黃花菜，煮開後再轉小火繼續燜煮40分鐘，轉大火，加糖調味，收汁，出鍋，撒一些蔥花，養眼

5、百合黃花菜

原料：新鮮黃花菜75克、百合1球、辣椒1個

輔料：鹽1/4小匙、素高湯粉小半匙、香油少許

做法：

新鮮黃花菜洗淨，放入滾水中氽燙一下，撈出瀝乾;辣椒洗淨，斜切片待用。

百合一瓣瓣剝下，洗淨，瀝乾。

起油鍋，加3大匙油，放入辣椒片炒香，再加入黃花菜拌炒片刻，最後加入百合炒至透明時加入拌勻即可。

“黃花菜可以怎麼吃”上文中已詳細的介紹了幾種簡單的做法及步驟。上文中的做法及步驟幫助到你呢嗎？快去試一試吧。此外要注意一下：驢肉是不能和金針菜一起食用的，患有面板瘙癢症者忌食，不宜單獨炒食，應配其它食料，適用於涼拌(應先焯熟)。