羊湯怎麼做好喝

在寒冷的冬天，大家都喜歡圍坐在火鍋前，吃上一頓滋補營養、暖胃驅寒的羊肉火鍋，這其中，羊肉湯更是精華所在。今天為大家推薦的這篇文章就將教我們羊湯怎麼做好喝。喜歡吃羊肉、喝羊肉湯的朋友一定要認真看下去哦。

羊湯怎麼做好喝

1.單縣羊肉湯

原料：羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陳皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、蔥10克精鹽15克、紅油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、醬油5克、芝麻油25克。

製法： 將羊肉洗淨切成長10釐米、寬3.3釐米、厚3.3釐米的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至過肉，旺火燒沸，撇淨血沫，將湯潷出不用。另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。再加上適量清水，沸後再撇去浮沫，隨後把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，一同與薑片、蔥段、精鹽放入鍋內，繼續用旺火煮至羊肉八成熟時，加入紅油。花椒水，煮約二小時左右即成。此時湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內，撒上香菜末即成肉湯。可將辣椒油、大蔥段裝味碟，荷葉餅裝大盤，一併隨羊肉湯上桌。食用時放少許辣椒油，荷葉餅夾大蔥段，可與羊肉湯同食。

特點： 投料考究，製作精細，調味豐富，湯汁乳白，不腥不羶，香醇不膩，味道鮮美，並有補虛壯陽，溫中暖下。

2.新疆羊肉湯

做法：帶骨羊肋條肉剁成3釐米寬大段。（新疆民族同志做時羊肉不洗，洗了以後不好吃）.香菜切段備用。大鍋裡放涼水架火上。立即把剁好的肉放進涼水鍋裡。旺火燒開。用勺子撈乾淨湯表面的髒沫子撇去。多撈幾次。撈乾淨沫子後，改小火燉。約1個小時後（可以更長時間），羊肉熟了。一次撒夠鹽和胡椒，1分鐘後盛入大盆裡。在盆裡湯表面放上香菜段端上桌。

3.當歸羊肉湯

原料：羊肉200克，當歸20克，生薑50克，蔥白段10克，植物油20克，食鹽、味精、水各適量。

製法：將羊肉洗淨，切片；生薑洗淨，切片待用。炒鍋上火，下油，油熱後，加入羊肉，翻炒幾下，加水、生薑、蔥白、當歸，旺火燒開，改用文火燉半小時後，加入鹽、味精各適量即可。

特點：湯鮮肉嫩。羊肉有益氣補虛的作用，當歸有補血活血之功。二者與生薑、蔥相配，可補虛溫中、活血祛寒。適風寒感冒患者食用。

針對很多人發問的羊湯怎麼做好喝這個問題，上面這篇文章為我們介紹了三種美味又營養的羊肉湯的做法，有單縣羊肉湯、新疆羊肉湯和當歸羊肉湯。文章除了為我們介紹這些做法所需的食材與具體的製作步驟，還為我們分享了這些方法的特點。