清肺的青菜有哪些做法

青菜，大家應該是不陌生了吧。青菜不管是北方還是南方，都是特別常見的一種蔬菜。青菜含有豐富的維生素，特別是維生素C。青菜的菜籽含油量是非常高的，所有菜籽油一般首選青菜菜籽。青菜的吃法很多，可以做泡菜，可以燉湯，可以炒著吃。而且青菜還有清肺的功能。那麼清肺的青菜有哪些做法呢？

今天針對清肺的青菜給大家介紹幾種常見的吃法

一、清炒青菜

1、材料青菜，鹽，雞精

2、做法

（1）青菜焯水。

（2）放油，燒熱後，放入青菜大火快炒後，加鹽，雞精即可出鍋。

二、拌小青菜

1、材料小青菜350克，青花椒，幹辣椒，蒜末，香醋，生抽，味精，鹽

2、做法

（1）青菜洗淨用開水煮個2分鐘，撈出用冷開水浸哈，撈出擠幹水份，裝盤待用。

（2）幹辣椒切成細段，放在青菜上、依次放花椒、蒜末、生抽、少許鹽、味精、香醋。淋上熱油調和均勻即可。

三、香菇青菜

1、材料

主料：青菜，鮮香菇，木耳，

調料：生薑，鹽

2、做法

（1）油鍋熱後，先放生薑絲翻炒出香味，接著放木耳香菇翻炒。緊接著放青菜的根的部分翻炒。

（2）放鹽調味，看看根的顏色有點透明瞭，就可以放青菜的葉子的部分了。

（3）葉子放入後，稍微翻炒幾下就可以起鍋裝盤了。

四、蝦米炒青菜

1、材料蝦米20克，青菜200克，姜10克，香油10克，鹽少許

2、做法

（1）準備材料

（2）蝦米加少許溫水浸泡

（3）鍋中放入薑絲

（4）倒入泡軟的蝦米

（5）加入青菜

（6）炒軟後加入適量的鹽和香油出鍋

五、青菜粥

1、材料青菜4棵 剩米飯一碗 鹽1茶匙(5克)雞精1/2茶匙(3克)香油1/2茶匙(3ml)

2、做法

（1）將青菜掰開洗淨後，放入沸水中焯燙半分鐘後撈出，用冷水浸泡，待冷卻後瀝乾切碎備用。

（2）將焯青菜的開水倒掉，重新倒入清水，大火加熱至沸騰後，倒入米飯，攪散後，改成中小火加熱。放入一把勺子(改變沸騰方向，防止溢鍋)，再蓋上蓋子，留2釐米寬的縫隙。

（3）煮20分鐘待米粒破開後，放入青菜碎，鹽，雞精和香油，攪拌均勻後即可。

六、青菜卷

1、材料

東北幹豆腐，在北京叫做豆腐皮，我還是喜歡叫幹豆腐。真正叫豆腐皮的應該是做豆腐時上面結的一層皮，就是北京叫 油豆腐皮的。而相對於水分很多的東北大豆腐，也是就通常說的北豆腐而言，我覺得沒有比叫幹豆腐更確切的了，東北話向來簡單明瞭。

2、做法

（1）雞蛋打散，東北大醬加少許清水調勻，鍋中油熱後，倒入蛋液用筷子劃散、凝固，倒入大醬汁，翻炒均勻成雞蛋醬;

（2）黃瓜、尖椒、香菜、香蔥洗淨切等長的段，蒜切薄片，幹豆腐洗淨切成大小合適的長方形塊;

（3）將幹豆腐鋪好，擺上黃瓜、尖椒、香菜、香蔥、蒜片、雞蛋醬;

（4） 把幹豆腐捲起來，可用香蔥或香菜打結固定，不固定也可。

青菜不僅價格經濟實惠，而且營養也是特別豐富的。在人們吃火鍋的時候，前面都是吃一些肉類，到最後就想吃一些清淡的食物，這時候青菜就成了不二之選。此外，我們在家吃飯的時候，吃的太油膩的話，也可以用清肺的青菜來換換口味。清肺的青菜有哪些做法呢？趕緊學起來吧。