莧菜是紅色的好還是綠色的好？

相信各位小夥伴們一定都知道莧菜，莧菜是我們生活中非常容易見到的一種蔬菜。莧菜的營養價值非常的高，含有非常高的鈣和鐵等礦物質，而且還有高含量的胡蘿蔔素和維C。大家可以發現，經常吃莧菜的人可看起來都非常的有活力，莧菜可以提高人體的免疫力，而且莧菜可以促進兒童的生長髮育。但是莧菜是紅色的好還是綠色的好呢，很多小夥伴肯定多對此存疑，今天我就來給大家說一下到底莧菜是紅色的好還是綠色的好。

一、莧菜是紅色的好還是綠色的好

1.紅莧菜：紅莧菜的口感吃起來偏軟糯，用來做湯的話，味道會非常的鮮美。

2.綠莧菜：綠莧菜的口感吃起來比較硬，它非常的耐熱，吃起來非常的爽口，炒著吃是一種比較適合它的烹飪方法。

二、選購莧菜的小技巧

1.看莧菜葉子的新鮮程度：小夥伴們去超市或者菜市場挑選莧菜的時候，一定要先看一下莧菜的葉子，如果葉子焉焉的，那肯定毫無疑問，這樣的莧菜從地裡採摘回來的時間已經隔了一段時間了，肯定是不新鮮的，這樣的就不建議各位小夥伴購買。反之，莧菜的葉子看起來比較沒有焉，那肯定就是新鮮的，建議小夥伴們買這種的莧菜。

2.看莧菜葉柄的新鮮程度：去超市或者菜市場買過莧菜的小夥伴們肯定都知道，莧菜的售賣方法一般都是一把一把綁起來售賣的，當我們挑選好比較中意的一把之後，掐一下莧菜的葉柄，如果一掐就斷，水分也比較多，就說明比較這把莧菜還是比較新鮮，比較脆脆嫩嫩的。反之，如果葉柄是那種軟趴趴的，那肯定存放的時間太久了，已經不新鮮了，小夥伴們千萬別買。

3.看莧菜的根部鬚根長短：買莧菜的時候，小夥伴們還可以看一下莧菜的根部，根部的鬚根的多少和長短都可以判斷出，該莧菜的老嫩程度。一般來說鬚根比較短且比較少的莧菜都是屬於嫩莧菜；反之，要是他的它的鬚根比較長且多的話，那就說明這個莧菜相對於其他莧菜是比較老的。

相信看到這裡，小夥伴們已經知道了莧菜是紅色的好還是綠色的好了，也知道了一些選購莧菜的小技巧。莧菜的做法超級多，可以煮湯，可以清炒還可以涼拌，而且做起來都非常的方便，而且味道都特別的爽口脆嫩。莧菜不僅僅是一種蔬菜，莧菜不管是是葉子還是種子都可以入藥，清熱解毒，現在夏日炎炎，小夥伴們去超市或者菜市場買菜可以買一點莧菜回家做著吃哦。