龍利魚是什麼魚

說到龍利魚，很多人都吃過，大多數人也只是在餐館的飯桌上見到過被做成菜餚的龍利魚，但是對於龍利魚本身卻並不熟悉，比如，龍利魚到海魚還是淡水魚?龍利魚的營養價值有哪些?吃龍利魚對於身體健康有哪些好處?大多數人對此都是一無所知的，所以接下來小編就為大家科普一下龍利魚是什麼魚。

一、龍利魚是什麼魚

1、形態特徵

龍利魚也叫踏板魚、牛舌魚，鰨目魚、龍半滑舌鰨。個頭碩大的龍利魚，有男人的肩膀那麼寬，個頭也有女孩子的身高那麼高。龍利魚肉質細嫩營養豐富、屬於出肉率高、味道鮮美的優質海洋魚類。特別值得一提的是，龍利魚只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒有任何魚腥味，香煎來吃味道真是棒極了。

2、營養價值

養專家稱，龍利魚作為優質海洋魚類，其脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化之功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。

同時據營養測定，龍利魚中的歐米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛裡的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎症的發生，這就是它又被稱為“護眼魚肉”的原因。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品。

二、經典菜餚

1、龍利魚肉餡水餃的做法

材料：面一斤二兩左右，龍利魚肉一斤，韭菜三兩，料酒兩湯匙，海鮮醬油一湯匙，鹽少許，玉米油兩湯匙。

做法：

(1)面和好，擀成餃子皮。

(2)龍利魚肉剁成肉泥，加入料酒、醬油、鹽和玉米油，攪拌好，韭菜切碎最後放入。

(3)包好後清水煮10分鐘即可。

2、香焗龍利魚柳的做法

材料：龍利魚柳3塊

醬汁材料：松仁2湯匙，蒜頭2瓣，羅勒(可以用其他香草，滋味又不同咯)、黑胡椒碎、鹽適量、橄欖油5湯匙

醬汁做法：

(1)將松仁裝入一保鮮袋，用擀麵棒壓碎，備用;

(2)蒜頭剝去外皮，放入一保鮮袋，用擀麵棒壓爛，備用;

(3)將壓碎的松仁、蒜蓉、羅勒、黑胡椒碎、鹽倒入碗中，加橄欖油拌勻即可。

做法：

(1)龍利魚柳解凍，用紙巾吸乾水分，把醬汁均勻塗抹在魚柳兩面，醃製20分鐘;

(2)烤盤上鋪上錫紙，龍利魚柳排放其上，放入已預熱烤箱200度烤25分鐘即可(烤制時間視烤箱及魚柳厚薄而定)

3、香煎龍利魚做法

材料：1000克鮮活的龍利魚清洗乾淨。

做法：

(1)加入50克薑絲、30克蒜米、50克香蔥、20克黃酒、20克白糖、2勺生抽、5克鹽，碼味2個小時。

(2)燒熱鍋子，加一勺油，一次放入鋪滿鍋子的魚，不要重疊，中火煎5分鐘。

(3)翻一面，再煎3~4分鐘。

(4)所有的魚分別煎好後，根據個人口味灑上甜醋薑絲、泡辣椒。

看了上面我們與大家分享的內容，相信大家對於龍利魚是什麼魚已經有所瞭解啦。小編也對於龍利魚的一些家常做法向大家做了介紹，從此以後我們自己也可以在家中製作美味的龍利魚啦。龍利魚因為刺少柔嫩的特點，是特別適合做給小朋友們和老年朋友們食用的。