龍利魚和巴沙魚的區別是什麼

龍利魚是海水野生魚，魚柳較薄，紋理不明顯，兩邊不對稱，扁平細長，魚片肉紅緊實，營養價值高，略帶海鮮味，只有一條脊骨，且肉質極其鮮嫩，久煮不老，老少皆宜。巴沙魚是淡水養殖魚，魚柳較厚，通常以魚柳的形式售賣，其魚柳較厚，紋理明顯，兩邊對稱，屬東南亞淡水大鯰魚，營養價值低，適宜用為減脂，口感帶土腥味，厚實白嫩帶油脂，不適合寶寶適食用。但由於龍利魚的生存條件嚴苛，巴沙魚易存活，所以龍利魚的價格要比巴沙魚的價格高很多。龍利魚的魚皮可以整片剝下來，它的做法有清蒸龍利魚，香煎龍利魚，酥炸龍利魚，燒龍利魚塊等。