毛豆與什麼相剋

毛豆是夏季我們在大排檔或小餐館經常會見到的一種食物，它的吃法有很多，但在中國人眼中，煮毛豆是最好不過了，根據自己的口味，加上配料，煮些毛豆、花生，喝著啤酒享受著毛豆這種美食，非常愜意，那麼，毛豆與什麼相剋呢？

一、毛豆與什麼相剋

1、魚

毛豆和魚一起吃會把維生素B破壞盡，不利於兩者各自營養價值的發揮。

2、羊肝、牛肝

毛豆中富含維生素C，羊肝、牛肝中則含有豐富的銅和鐵，同食會發生反應，把毛豆的維生素C轉化為其他物質，會破壞毛豆中的維生素C，從而破壞人體對維生素C的吸收。

3、蕨菜

吃毛豆又吃蕨菜，會影響營養素的吸收。

4、含鉀高的肉類

毛豆含鉀比較高，而很多肉類含鉀比較高，如鵝肉、家禽類、魚和瘦肉含鉀量也高，兩者合吃過量的話會對心肌產生一定影響，理論上建議不要同食。當然，我們生活中是很難避免的，只要適量應該還是可以的。

tips：其實，這些食物和毛豆同食，一般並不會產生什麼不好的影響，多影響的是營養元素的吸收罷了。但這些營養元素也算不了啥的，不必太在意。

二、毛豆的其他食用禁忌

1、禁忌人群

毛豆一般人群均可食用，但尿毒症患者忌食，以及對黃豆有過敏體質者不宜多食。還有，腹瀉者不宜食用毛豆，否則會加重腹瀉患者的病情。

2、烹飪禁忌

一定要將毛豆煮熟或炒熟後再吃，否則，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶會引起中毒。

3、食用禁忌

毛豆多吃可能引起腹脹，消化不良者建議每天控制在一把的量。

三、毛豆的營養價值

1.補充蛋白質

毛豆中蛋白質不但含量高，且品質優，可以與肉、蛋中的蛋白質相媲美，易於被人體吸收利用。

2.補氣健脾

毛豆營養豐富，含有蛋白質、鈣、鐵、維生素等多種營養成分。由於其具有補氣健脾的食療功效，非常適宜脾胃虛弱的老人食用。

3.補鐵

毛豆中的鐵易於吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。

4.降低膽固醇

毛豆中的脂肪含量高於其它蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，降低人體中甘油三酯和膽固醇含量。

5.促進大腦發育

毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，可以改善大腦的記憶力和智力水平。

上述內容就是毛豆與什麼相剋的相關回答，毛豆與一些食物同食會破壞食物中的營養物質，不利於人體吸收，但毛豆本身也是含有蛋白質、維生素的，吃一些對自身身體也有好處，可是它吃多了會引起腹脹，所以我們在食用的時候也要把握好量哦！

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