到了晉中一定要吃的晉中美食是什麼呢

晉中位於山西省的中部，是一座擁有濃厚文化底蘊的城市，山西人是離不開麵食的，所以到了晉中，一定不能錯過這裡的麵食了。另外，除了麵食外還有很多種其他的美食，都是令人難以忘懷的，在這裡給大家推薦幾款絕對不能錯過的晉中美食吧。

美味的晉中美食

一、晉中小吃太古薰鴿

太谷薰鴿是山西省太谷縣的漢族傳統名菜，色澤金紅、薰香味濃、入口醇香、營養豐富的薰鴿擺在餐桌上，令人垂涎。在滷製前，先將鴿子在沸水中氽透，然後將氽好的鴿子放入滷鍋中，加放花椒、大料、大茴、砂仁、豆蔻、姜、蔥、鹽等佐料和藥料。煮沸後，用微火滷煮。當鴿子滷製到用筷子能扎透，就基本煮熟了。撈出後，將鴿子放入薰筒內，將楊柳木鋸末和柏木鋸末放火薰鍋內，再將薰鍋上火，待起煙時，上邊扣上砂鍋，薰至金紅色即成。

二、晉中小吃甜蕎麵涼粉

甜蕎麵涼粉，在壽陽一帶常為食用，是夏季的風味涼麵之一。

三、晉中小吃平遙牛肉

平遙牛肉是博大精深、源遠流長的中國美食文化的精華之一，古漢時就有“賣刀買犢，賣刃買牛，遊刃有餘”的對牛肉加工的描述，而風味獨特、久負盛名的平遙牛肉早在明清時代就已遠銷亞洲各國，史載清末，慈禧太后途經平遙，享用平遙牛肉後，聞其香而提其神，品其味而解其困，故將其定為皇宮貢品。

平遙牛肉，傳統制作工藝獨特，從生牛屠宰，生肉切割、醃漬、鍋煮等操作程式和操作方法，到用鹽、用水以至加工的節氣時令等，都十分講究。所產牛肉，色澤紅潤，肉質鮮嫩，肥而不膩，瘦而不柴，醇香可口，營養豐富，具有扶胃健脾之功效。

四、晉中小吃油麵

油麵是太谷縣的傳統食品，狀似饅頭，經油炸制而成。外酥內軟，香甜可口。

五、晉中小吃油糕

油糕，是以黃米(即軟黍米麵)為皮，糖料或棗泥、豆沙等為餡，經油炸制而成的食品。色澤金黃，外焦裡嫩，綿軟香甜，美味可口。晉中一帶，油糕的種類很多，因製作方法不同，有云片糕、棗糕(亦稱割糕)、生炸糕之分;因所用原料不同，又有糯米糕、菜糕之稱;因“糕”與“高”諧音，為取其步步登高、吉祥富貴之意，人們往往在年節或婚喪嫁娶、孩子滿月、過生日、老人壽誕、起房蓋屋時食之，故又稱年糕、喜糕。

六、晉中小吃太谷餅

太谷餅是山西省傳統名吃，因產於太谷縣得名。始於清代，太谷餅具有甜而不膩、酥而不碎，味美鮮香等特點，以其香、酥、綿、軟而聞名全國，享有“糕點之王”的美稱。

七、晉中小吃昔陽吊爐小燒餅

昔陽吊爐小燒餅，俗稱燒餅，是晉中市昔陽縣的特產。昔陽吊爐小燒餅色潮紅，味純正，脆香可口，營養豐富，而且好消化、易儲存、便攜帶，物美價廉。

看完這7種晉中美食的介紹，大家是不是特別想吃了呢？來到晉中，絕對不能錯過這些美食，都是很有代表性的，也是無數身在外地的晉中人的滿滿回憶，希望對大家有幫助，馬上就要到五一假期了，如果打算去晉中旅遊的朋友們，一定要嘗一嘗才行。