炒板栗怎麼炒

栗子大家肯定熟悉的很了吧。每次經過路邊有賣糖炒栗子的店鋪，總是忍不住會去買一下來品嚐，還總是發出感嘆，為什麼別人家做出來的栗子味道怎麼好嘞。大家也別去羨慕別人，炒栗子都是有方法的。下面我就教教大家炒板栗怎麼炒吧。

炒板栗怎麼炒

1.炒板栗方法一

食材：

主料板栗約500克，輔料水適量。 

步驟：

將新鮮板栗洗淨。

用刀將板粟橫切一刀，不用劃太深。

用水泡半個小時以上。

將泡好後蓋上蓋子，轉小火，時常翻動一下。 的板粟撈出放入鐵鍋中大火加熱至水乾。

蓋上蓋子，轉小火，時常翻動一下。

粟子的切口會慢慢張開，經常翻動並蓋蓋，約二十分鐘即可出鍋。

炒好的粟子，很好剝殼。

小貼士：

因為板粟本身就很甜，所以不用放糖也能炒出香甜的板粟來，拿在手中相當乾爽。

2.炒板栗方法二

食材：

主料板栗500g，輔料糖適量。

步驟：

買回來的板栗，不要太大的，太大電餅檔的蓋子會頂起來。

用水沖洗乾淨。

板栗放到板上面，用刀的後尖切小口。

逐一切好。

電餅檔預熱後，開啟放入板栗，蓋上蓋子。

12分鐘左右開啟，逐一翻面。

12分鐘左右，當聽到有噼裡啪啦的聲音，切斷電源，5分鐘左右開啟蓋子，把板栗倒在無水的容器即可，一般中等大小的板栗，20分鐘多一點就可以熟了，大一點的開始適當淋一點水，比較容易熟。

小貼士：

板栗放到板上面，用刀的後尖切小口， 板栗不容易爆開，好剝皮，在電餅檔烤板栗，要熟的時候開啟蓋子要注意，防止爆開傷到人。

3.炒板栗方法三

栗子、粗鹽、白砂糖。

炒栗子的做法：

將圓砂置鍋中，正規的糖炒栗子應該用麥芽糖和精製植物油來炒炙,但有些小販炒栗子時新增的是工業石蠟和糖精鈉等甜味劑來炒炙。

黑的東西是圓砂澆上麥芽糖和精製植物油或工業石蠟和糖精鈉等甜味劑製成的。

之所以用那樣的炒法是為讓栗子均勻受熱。

單獨炒栗子不易掌握火候，栗子極容易燒焦。且容易爆炸。即便是炒出來，也沒有加糖的香甜。

注意事項：

首先宣告，栗子是會爆炸的，應該也算是危險品。

栗子一定要在尾部皮厚處切開，深度不小於5mm，長度要超過整個厚皮，這樣可以有效防止爆炸，並可以使栗子殼更容易剝開。

栗子在炒前請用水浸泡一會，這樣可以有效防止水分流失，避免肉質乾硬。

栗子在鹽冷的時候下鍋，逐漸加熱，整個過程請不停翻炒，使栗子受熱均勻。區域性受熱會使栗子燒焦，並可能引起爆炸。

糖可以不放，當然，放了會更香，更有糖炒栗子的感覺。

鹽炒完冷卻後收集儲存起來，下次可以再用，若受潮結塊，加些新鹽並加熱即散開。

炒制過程中，溫度很高，注意燙傷!

其實別看人家生意火爆羨慕的要死，但是人家糖炒栗子可不是很容易就可以做出來的。但是自己在家裡炒板栗就不同啦。方法就會簡單很多。我在上文之中介紹了很多種炒板栗怎麼炒的方法來供大家選擇，如果大家有興趣的話，可以自己去試試。

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