水滸醬牛肉怎麼做|水滸醬牛肉的做法

食材明細

• 醬香 （口味）
• 醬 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

水滸醬牛肉的做法步驟

• 1、牛腱自然解凍，洗淨後冷水入鍋焯出血沫。

• 2、撈出牛腱子，放入高壓鍋，加入花椒，丁香，小茴香，茶葉，香葉，桂皮，八角，白寇，草果，砂仁，良姜，白芷，薑片，蔥結和冰糖。

• 3、再加入黃酒，老抽和生抽。

• 4、倒入足量清水，選擇豆/蹄筋鍵。

• 5、做好後在滷湯裡泡2小時，取出放入保鮮膜中繫緊，入冰箱冷藏一夜後切片蘸料即可。