家常涮涮鍋如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 雞骨架子汆燙後撈起，用流動的清水洗淨；胡蘿蔔削皮，洗淨備用。

2. 取一湯鍋，放入將作法1的材料及其他湯底材料以小火煮90分鐘後，濾除去渣，僅取高湯備用。

3. 昆布放入做法2的高湯中浸泡約20分鐘後，再用小火煮約1分鐘即可撈起，即完成清高湯。

4. 高麗菜先洗淨切大塊，放入滾燙的高湯中，再依序放入各式火鍋料、配菜滾熟；要吃肉片時再以涮的方式燙熟即可沾醬食用。