蒸河蜆如何做簡單又美味

鮮活河蜆要在水盆中靜置1-2天，讓它將淤泥沙礫吐出。將河蜆裡外沖洗乾淨，放入盆中。將蒜瓣拍扁去皮，切成碎末，平鋪到河蜆上，再均勻撒上適量食鹽，倒入適量食用油，放置蒸籠中大火蒸15-20分鐘。出鍋即可食用。河蜆不但可以作為中藥的藥材，有開胃、通乳、明目、利尿、去溼毒、治肝病、麻疹退熱、止咳化痰、解酒等功效，還是極佳的食材。

主料

輔料

具體步驟

1.河蜆要養殖1-2天，讓它吐淨泥沙

2.將河蜆清洗乾淨，放入碟子中

3.大蒜拍成蒜蓉

4.灑在河蜆上

5.撥開一點位置，加入1茶匙食鹽，切記不可將食鹽灑在河蜆上，這樣河蜆會有一些不開殼的

6.放入蒸鍋中蒸熟

7.蒸熟的河蜆再倒入少許食用油

8.將河蜆拌勻即可食用

烹飪技巧

加食鹽時撥開一點位置加，切記不可將食鹽灑在河蜆上，這樣河蜆會有一些不開殼的