關於川湘名菜的知識

“剁椒魚肉，是湘菜？川菜？反正現在只要是個飯店，基本都有這道菜。剁椒魚是湖南湘潭的一道傳統菜，屬湘菜系。以魚的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體，風味獨具一格。剁椒魚頭聽上去是一道及其復...

對於冒菜相信大家都不陌生，四川美食眾多，其中最有名的要熟火鍋，串串，再就是冒菜了。說實話，這三種美食看起來不是很大，可能最大的區別就是在於對燙菜的做法和食用方法上了。可是就是這種順序...

湘菜代表菜可以分為兩個部分，官府湘菜和民間湘菜，祖庵豆腐、祖庵魚翅即紅煨魚翅等祖庵湘菜以及百鳥朝鳳、子龍脫袍等就是官府湘菜中的代表，辣椒炒肉、剁椒魚頭、臘味合蒸、棲鳳渡魚粉、永...

熱愛美食的朋友們一定對香酥鴨不陌生。眾所周知，香酥鴨是一道江蘇、四川、湖南等地的傳統名菜，川菜、蘇菜、湘菜中均有此菜，鴨子經調味品醃漬，再上籠蒸至熟爛，最後經油炸而成。色澤紅亮，口感...

川菜和湘菜都是中國有名的菜系，兩者有一個共同的特點，就是辣。川菜的辣是麻辣，湘菜的辣是香辣、鹹辣。那麼川湘菜是什麼地方的菜？今天這篇文章就來給大家簡單介紹一下。一、川湘菜是什麼地...

餐飲提問：湘川石鍋魚怎樣雨霽79回答：川湘石鍋魚這個品牌是有的，這個你可以放心，我知道你們做加盟的就怕遇到虛假品牌就不好了，而且我這麼肯定是因為我們天津市這邊就有川湘石鍋魚的實體店的...

近年來，隨著人們飲食結構的改變，一些營養快餐更加受到消費市場的歡迎，自然也得到了不少投資商的青睞。比如蒸菜，與傳統快餐相比，蒸菜的分量和選擇更加人性化、多樣化和精緻，且價格實惠，贏得了...

餐飲提問：憶蝦緣湘菜加盟有名？羊大寶653回答：大部分餐飲都是成本少見效快的，而且小吃一直是比較流行的飲食方式，像小龍蝦都是非常受歡迎的，最主要的是如何得到消費者的青睞。憶蝦緣餐飲在這...

湘菜，一提到湘菜，大家很快就會想到湖南。的確，湘菜是湖南非常具有特色的湖南菜。主要分佈在長沙地區。湘菜的歷史也非常的悠久，在中國的文化傳統當中，湘菜代表著中國的文化，象徵著中國。湖南...

川菜。酸菜魚是日常生活中非常常見的一道美食，關於酸菜魚是川菜還是湘菜一直有所爭議，其實酸菜魚是起源於重慶漁民，漁民們經常和種地的人換酸菜吃，有人將酸菜和魚一起煮著吃，誕生了酸菜魚這...

是。湘菜是漢族八大菜系之一，代表菜品豐富，包括酸辣雞丁、芙蓉鯽魚、口味蛇、金魚戲蓮、金牌豬手王、火腿炒茄瓜、辣椒魚、辣椒炒豬肚片、酸辣肘子等。酸辣肘子製作的材料為肘子、辣椒等...

說到美食一般我們都會想到川菜，其實不僅如此我們的湖南菜也是一絕，今天小編就給大家介紹一家川湘結合的菜，川湘小碗菜，看到這個名字大夥可能覺得是炒菜，但其實他是蒸菜，論食物健康營養吃法當...

四川是冒菜的發源地，有著悠久的歷史和地域優勢。四川地區的冒菜口味豐富，是年輕人餐桌上不必可少的飲食之一。川湘川冒菜無論是在外賣市場還是實體消費中，都佔有很大的份額，也成為餐飲從業...

川菜。回鍋肉是四川地區的傳統家常菜，製作回鍋肉的時候，主要採用了豬的後腿肉部分，這個部分的肉通常瘦肉和肥肉部分紅白分明，製作出來的回鍋肉口感鮮嫩，肥而不膩，並且顏色看上去也是色澤紅亮...

川菜是四川一帶很多菜組成的，顧名思義，湘菜是湖南那一帶的很多種菜組成的一個統稱。小編作為一個既不是四川人也不是湖南人，居然兩個系列的菜都喜歡吃。那麼有人就會有疑問啦，到底是川菜好...

湖南菜簡稱湘菜，在長沙地區又被稱為本味菜，作為中國歷史悠久八大菜系之一的湘菜，形成菜系是早在漢朝的時期。以辣而著名的湘菜，有著其獨特的工藝，豐富的用料，適宜的火候，成就了香菜。那麼，為什...

石鍋魚又稱金福魚，是我國的一道著名的特色湘菜，而且石鍋魚的做法獨特。石鍋魚得名於它是直接使用花崗岩所打造的石鍋，然後直接將魚和以辣椒為主和一些滋補的食材放進石鍋直接烹製。今天我...

湖南的簡稱叫做湘，所以湖南菜又被稱作為湘菜。湘菜的特點就是辣，所以我們在很多的湘菜館裡都可以吃到各種辣的菜餚。但是湘菜的辣裡面還透著鮮香，所以很多小夥伴都愛吃湘菜。那麼你知道湘...

湘菜是我們大家都聽過的菜別，想必很多人對湘菜也是非常喜愛，湘菜獨具特色歷史悠久，許多其他地區的人們也很想吃到正宗的湘菜，湘菜的口感通常都會令人讚不絕口，湘菜中就有十大名菜名聲傳遍天...

冒菜是餐飲行業中的不錯的加盟專案，選擇開一家冒菜店不怕沒有顧客，他是一個不錯的加盟專案，因為它具有強大的消費者群體。那麼，四川冒菜排名前十哪家好呢？讓我們詳細的來了解一下。四川冒菜...

川菜就是四川菜餚，是中國四大菜系之一，八大菜系之一，而且川菜似乎都是非常辣的，那麼放滿了辣椒的一道名菜剁椒魚頭到底是不是川菜呢？這個菜系還有什麼別的代表菜嗎？如果你想更多地瞭解一下菜...

冒菜是我們中國人生活中很常見的美味食物，冒菜的連鎖店已經遍佈全國，為開拓更廣闊的市場，現在很多的冒菜品牌現在誠邀加盟商。那麼四川冒菜前十名哪家好吃?一起來了解一下吧。四川冒菜前...

有酸菜魚、回鍋肉、麻婆豆腐、辣子雞、魚香肉絲、水煮魚、夫妻肺片、宮保雞丁蒜泥白肉、口水雞和豆瓣魚等。酸菜魚又叫做酸湯魚，調味獨特在川菜裡面特別有名。回鍋肉是川菜裡的一道家常...

川菜。水煮魚是流行於川渝地區的特色菜餚，屬於川菜。川菜的特點是擅長用麻和辣將菜品調味，川菜口味包含魚香、麻辣、紅油等，口味多變，菜式多樣，代表菜品是麻婆豆腐。與川菜不同，湘菜雖然也以...

8月16日，為期長達3天的第十一屆中國(廣州)酒店餐飲業博覽會，在廣交會展館完滿落幕。博覽會期間不僅有食材、器皿、器械廠家參展，同時也舉辦包括湘菜、粵菜、火鍋、壽司賽事。其中，備受湘菜...