回轉壽司店的發展歷史及經營策略

不管是什麼存在這個世界上就有他的道理，不然就不該存在這個世界了就該被淘汰，所以現在很多東西只要不說新新出現的就有他的歷史，現在有很多返古的建築，還有歷史留下來的東西，不管是吃的穿的總之他們都有很長久的歷史，也許你經常吃的東西都有不為人知的過去，只是你不知道二而已，再者現在社會的快速發展造就了快餐業的發展，因此現在快餐在中國的市場也很大，比如漢堡包、炸雞、壽司等等出現了，現在我們就來了解一下回轉壽司店的發展歷史及經營策略！

回轉壽司店的發展歷史及經營策略

一、回轉壽司店的發展歷史

壽司以自然生長的稻米和最新鮮的魚生，用極致、簡單，又饒有趣味的生食方式組合在一起，壽司以健康和美味迅速發展成為全世界都無法抗拒的美味新寵。回轉壽司把壽司發展至極致，走進回轉壽司，就可以看到一碟碟的壽司由傳送帶緩慢傳送到食客面前，伸手從傳送帶上取下自己愛吃的壽司，根據碟子的顏色和數量進行結賬。因其價格低廉、輕鬆隨意，已經越來越受到普通消費者的歡迎。作為全世界正越來越風行的日本壽司，正被更多追求品位和健康的人所鍾愛。

回轉壽司店是日本料理餐廳的一種，師傅把製作好的壽司放在盤子後襬在運輸帶上，運輸帶圍繞餐廳的坐檯而行。顧客雖然可以要求師傅個別製作壽司，不過大部分還是於運輸帶上挑選想吃的壽司。壽司按價錢放在不同顏色的盤子上。用膳後，店員依照顧客桌上的盤子而結算帳單。回轉壽司的運輸帶上除了壽司之外，還有其他日式小吃、紙包飲料、水果、甜點、湯等。回轉壽司店通常比傳統壽司店的價錢來得大眾化，而最受歡迎的回轉壽司店由於顧客流量高，壽司放在運輸帶上的時間也相對較短，因此料通常也應該比較新鮮。顧客桌上一般已經放好所需的佐料，例如醬油、紫薑和山葵。其他用品如木筷子、熱茶、水、紙巾等，顧客也能在桌上拿到。

二、回轉壽司店的經營策略

第一、優先、壽司店位置選擇的重要性是不言而喻的

壽司店位置的選擇與餐廳經營的其他因素相比，它具有穩定性和長期性的特點。因此，壽司店位置一經確定，一般不能更改，否則會浪費許多資源。

壽司店選址主要考慮下面幾個地方

1、客流量大且消費層較高的購物中心或商業步行街;

2、周邊有較多的辦公樓、學校的地方;

3、較成熟的社群附近，在年輕人聚集的地方很好。

第二、一間店的成功與否還有一個關鍵的因素——產品

現在開個壽司店怎麼樣經營除了出品的味道、種類、品種，還要改變傳統的一成不變的經營方式，也就是要根據當地顧客的口味設計出品，還要按季節、節假日不斷調整變換出品吸引顧客。因為壽司不比麥當勞、必勝客、肯德基等有固定產品模式;且中國人南北區域口味區別很大，對生魚片的接受能力有所不同。例如，壽司生魚片在廣州可以做到總出品的六成半以上，而在長江以上地區只能做兩成半左右，如三文魚、黑眼熊壽司貝。

第三、價位產品價格也是一個重要的因素

開壽司店需要針對你服務的人群定價，還需根據消費人群的消費能力做出適當的調整。同時，價格的定位必須考慮店租的高低。例如，在黃金地段的店租普遍偏高，因此不適應做低價位的出品;反之，在消費低的地方不要做高價位的產品，否則將會一敗塗地。所以說價格的制定也要因地制宜。

第四、環境餐廳內部環境的好壞也影響著餐廳的經營

因為任何一個人都願意在一個溫馨、舒適的進餐環境。一般以線條流暢，色調明快，格調較現代為好。如在購物區開的回轉壽司店，格調需帶悠閒色彩。當然很好能具有自己的特色，特色是一個店無形的收穫。

第五、服務因素餐飲業是一種服務性的行業，服務就是餐廳的生命線

只有那些素質高、修養好的服務員才能提供好的服務。優秀的服務員應該懂得怎樣快速、有效地向顧客提供服務;不同的人要向他們提供不同檔次的服務;上菜的先後順序等等。

第六、反饋因素反饋是指顧客對餐廳的評價

這直接影響著壽司店利益的獲得，因為顧客的評價直接影響著客源的數量。如果顧客對你的餐廳評價高於其他餐廳，這樣你就在市場中樹立了很好的形象，餐廳自然顧客盈門。否則就會門可羅雀。另外，還可以通過直接交談的方式獲得反饋資訊。實際上，餐廳的任何人員都可以在顧客就餐後或間歇期間主動徵求意見，瞭解顧客對餐廳服務的評價。

現在開個壽司店怎麼樣經營，當然影響一家壽司店經營的因素還會有其他方面。要經營好壽司店，需要經營者在經營過程中掌握基本的經營技巧，重要的是要用心經營，不斷總結經驗，從而提升自己的經營水平。

以上就是對回轉壽司店的發展歷史及經營策略的詳細介紹，回轉壽司店鋪有他自己的優勢就要看你是不是瞭解是不是想去經營，但是對於現在人們對外來事物的熱愛和人們生活和水平高和口味喜愛讓互轉壽司在人們日常的生活中 有不可比擬的地位，壽司的製作很簡單方便我們只要經常的做等熟練了之後一切都會很快捷的，而且壽司店的裝潢上有別出心裁的地方，讓人們一進去就會感覺到他的不同之處，但是對於壽司我個人不怎麼喜歡喜，但是偶爾也會安靜的享受一下它的安謐。