特色餐廳經營策略

現在很多年輕人都喜歡在餐廳解決日常三餐，親朋好友聚餐更是選址在餐廳解決，從而推動了餐飲也的發展，現在餐飲行業發展形勢大好，很多投資者都紛紛選址投資餐飲行業。但是現在形形色色的餐廳在大街上琳琅滿目，投資者在選擇投資餐廳就是為了掙錢，一家有特色的餐廳才能留住消費者並吸引新的消費者。但是什麼樣的餐廳才稱的上是有特色的餐廳呢，特色餐廳的經營策略是什麼呢，下面請隨小編一起了解特色餐廳經營策略，相信以下的文章能夠為您解答心中的疑慮。

特色餐廳經營策略

營業推廣方式

亦即營業中擴廣的一種方法，是以企業餐飲菜品的風味特點，產品質量和服務質量為基礎，抓住產品和服務質量，樹立企業形象和聲譽，要給每位前來就餐的客人提供上乘的“個性”服務，讓他們留下美好印象，使其成為企業的義務宣傳員，長此以往，達到口碑傳播的效果，擴大企業的經營效益。

2、客情報表方式

以報表形式記錄光顧客人的資料，以便對不同類別的客人提供個性化的服務，如客人的生日、結婚紀念、小朋友滿月之喜。客人對某一菜品的喜好、忌諱等等作詳盡的記錄，適逢喜慶之日企業將會寄出賀卡、問候、簡訊、祝福語等，以此為依託，組織相關人員進行系統歸類，經常與客人保持溝通關係，以達到從“客”到“友”的誼情關係，締造忠誠的支援群體。

3、內部促銷方式

一家效益好的餐飲企業，在企業內部文化氛圍營造是不能疏忽的，故此，內部促銷是利用內部廣告、告示牌、POP畫報等將推銷菜點公諸於眾，從而吸引客人點用擴大銷售，營造店堂琳琅滿目，“食”風隨處可見，大力加強內部宣傳，才能廣泛組織客源，留住客人。

4、媒體推廣方式

當今資訊非常發達，亦為餐飲行業與客人溝通帶來方便，拉近與客人的關係。媒體介面很多，餐飲企業根據自身的市場推廣需要去確定媒介的載體，比較常用的有報紙、電視、電臺、DM等傳播媒介，在選擇媒介時，一要選好傳播媒介;二要選好廣告內容“賣點”，不能跟風;三要連續一段時間反覆出現，才能引起客人重視;四要注意“價效比”，注意節省費用開支，以最少的錢，取得最大的效果。

關於特色餐廳經營策略， 從上文的描述來看，特色餐廳應該採用營業推廣、客情報表、內部促銷以及媒體推廣等方式的經營策略。除此之外廳選址應該選址在寫字樓辦公樓較多的地方，投資者還需要考慮好地段存在的隱患，比如說停車不變，有障礙物等。投資者在投資一家有特色的餐飲店時，可以選址創業平臺合作，因為創業平臺接觸到的案例比較多，能夠及時的給投資者提供相關幫助，從而讓投資者少走彎路。投資者做多以上幾點，將會將一個特色餐廳經營好。