怎樣給火鍋店選址

開店創業，決定成敗的第一道關卡就是店面選址。位置選擇的好，事半功倍，位置選擇不好，有可能就是毀滅性的打擊。但是店的選在市中心就一定好嗎？也不見得，市中心地租高，經營成本增加，選在位置偏遠地帶，客流量少，生意肯定也好不到哪去。那麼到底怎樣才能找到一個理想的位置實現利潤最大化呢？我想這不免需要好好思量一下。就拿火鍋店來說吧，怎樣給火鍋店選址？我們這篇文章將從兩大方面，四個小方面來闡述如何選址的問題。

一、怎樣給火鍋店選址

1、劃分商圈

商圈規劃採取的是記分的方法，例如，這個地區範圍內有一個大型商場，商場營業額在200萬元算一分，400萬元算2分，有一條公交線路加多少分，有一條地巴人媳婦路加多少分。這些分值標準是多年平均下來的一個較準確經驗值。

商圈團內有助於開一家火鍋店的設施有下列幾種：中小型企業(內部沒有餐廳)、中大型醫院、大學、專科院校及高中職校、24小時工作的大、中型工廠(三班制)，消防隊、警察局、市政府、公園及廣場、車站附近、大型集中住宅區。

2、選擇商圈

即確定目前重點在哪個商圈開一家火鍋店，主要目標是哪些。在商圈選擇的標準上，一方面要考慮加盟店自身的市場定位，另一方面要考慮商圈的穩定度和成熟度。開一家火鍋店的市場定位不同，吸引的顧客群不一樣，商圈的選擇也就不同。

商圈的成熟度和穩定度也非常重要。比如規劃局說某條路要開，開一家火鍋店在什麼地方設立地址，將來這裡有可能成為成熟商圈，但比較好要等到商圈成熟穩定後才進入，例如說開一家火鍋店三年以後效益會多好，可是對現在沒有一點幫助，因此選擇成熟的商圈是比較穩健的原則。

1）要確定這個商圈內，最主要的辣宮格老火鍋點在哪

例如，天津小白樓是很成熟的商圈，但不可能該商圈任何位置都是辣宮格老火鍋點，肯定有最主要的聚集客人的位置。開一家火鍋店的原則是：努力爭取在最辣宮格老火鍋的地方和其附近開店。

過去古語說“一步差三市”。開一家火鍋店地址差一步就有可能差三成的買賣。這跟人流動線(人流活動的線路)有關，可能有人走到這之前拐彎，則這個地方就是客人到不了的地方，差不了一個小衚衕，但生意差很多，這些在選址時都要考慮進去。

人流動線是怎麼樣的，在這個區域裡，人從地鐵出來後是往哪個方向走等等。這些都派人去掐表，去測量，有一套完整的資料之後才能據此確定地址。

比如，在店門前人流量的測定，是在計劃開一家火鍋店的地點掐表記錄經過的人流，測算單位時間內多少人經過該位置。除了該位置所在人行道上的人流外，還要測馬路中間的和馬路對面的人流量。馬路中間的只算騎自行車的，開車的不算。是否算馬路對面的人流量要看馬路寬度，路較窄就算，路寬超過一定標準，一般就是隔離帶，顧客就不可能再過來消費，就不算對面的人流量。

2）開一家火鍋店選址時一定要考慮人流的主要動線會不會被競爭對手截住

人流是有一個主要動線的，如果競爭對手的辣宮格老火鍋點比和加盟店一樣，就無所謂。例如哈爾濱第三商圈中某十字路口有快餐店，如果往西一百米，競爭業者再開一家火鍋店就不妥當了，因為主要客流是從東邊過來的，再在那邊開，大量客流就被截住了，開一家火鍋店效益就不會好。

3）辣宮格老火鍋點選擇影響商圈選擇

辣宮格老火鍋點的選擇也影響到商圈的選擇。因為一個商圈有沒有主要辣宮格老火鍋點是這個商圈成熟度的重要標誌。比如天津某新興的居民小區，居民非常多，人口素質也很高，但據調查顯示，找不到該小區哪裡是主要辣宮格老火鍋點，這時就可能先不去開一家火鍋店，當什麼時候這個社群成熟了或比較成熟了，知道其中某個地方確實是主要辣宮格老火鍋點才開。

怎樣給火鍋店選址？總的來說歸結為兩點：劃分商圈和選擇商圈。採用記分的方式來劃分商圈，總之這是有一套標準，比如醫院，住宅集中區，各大政府機構，事業單位等等都作為這個商圈的一個要素，具備這個要素的滿足初步的稽核條件。接下來就是選擇商圈，從3個方面來考量，一個是辣宮格老火鍋點在哪？商圈範圍比較大，但是要確定精確的辣宮格老火鍋點是在哪，縮小範圍。然後是人流的主要動線，最後一個還是辣宮格老火鍋點，選擇一個成熟的辣宮格老火鍋點開一個火鍋店。