潮辣火鍋店需要多少錢

潮辣火鍋店需要多少錢？火鍋很快的進入到了大家的視線裡，很多人都因為火鍋的味道鮮美，火鍋的菜式豐富所以愛上了吃火鍋，火鍋成為了很多上班族週末約朋友吃飯放鬆所必不可少的地方，那麼火鍋也就成為了現在的餐飲界裡面最受歡迎也是最賺錢的專案之一，那麼火鍋店真的很賺錢嗎，我們每天需要保證多少的營業額才能保證我們的本金可以在極短的時間裡回來並且有所收益，今天就讓我們一起來看看吧。

一、每月需要多少現金流才能收回資金?

一間400平左右的店鋪，房租7元/平米/天。想做人均消費不超過100元的那種火鍋。想2年收回成本。

首先，我們確定了以下關鍵指標：投資額200萬、合同期5年、擬定人均消費80元、餐廳面積400平、餐廳使用率80%。

注：一般情況下，如果合同期是5年，2年回本是正常的;如果合同期是3年，則需要在1年半左右回本，否則投資回報率不高。

預計投資額/預計回收期=現金流

200萬/24個月=8.33萬每月

二、要獲得每月8.33萬現金流，每月需要達到多少營業額?

需求現金流/現金流佔比=需求營業額

通常來講，現金流要佔到一個餐飲日常營業額的15%比較健康。管理水平高，經營狀況好的，甚至高達20%。我們暫且按照通常水平來計算。

通常水平：8.33萬/15%=55.6萬元

實現這樣營業額，需要多少客戶才能滿足

需求營業額/人均消費=需求客流量

55.6萬元/80元/人=6944人/月

6944人/30日=231人/日

由此可知，每天餐廳如果能有231人進店消費，就能實現預估營業額。而我們此前通過對店面附近人流的測算，捕捉率的計算(4A選址法裡有：準確測算餐廳人流的幾個小妙招)，確定來店人數能夠滿足需求。

三、為達到所需現金流，租金範圍是多少合適?

需求現金流*租金佔比=需求租金(月)

55.6萬*15%=8.33萬

8.33萬/30天/400平=6.9元/天/平方

至此，我們可以得出結論，這家店鋪可以租。

四、測算座位數和翻檯率，預算合理的接待能力

簽約面積*使用率*前廳佔比/單個座位面積=座位率

400㎡*80%*75%/1.7㎡=141個座位

關於廚房和前廳的比例，食品藥品管理部門的網站上有相關規定，通常要求比例是1:2～2.5。當然，這基本上很難實現，所以一般會按照1:3，1:4，1:5的比例走，我們按照1:4的比例，取75%這個數字。

關於座位面積： 一般的快餐廳是：1.1㎡/椅

休閒餐廳是1.3㎡/椅

再舒服一點的就達到1.5㎡/椅

包間一般是2.1㎡/椅

這個餐廳屬於有一定品質，所以按照1.7㎡/椅計算。

如果計算桌子面積，加上0.1-0.2即可。

這家餐廳，由於人均80元，座位自然不能太緊湊，因此我們按照1.7㎡/人，即含椅子+桌子+過道的綜合資料。

前幾天，她給我打電話表示感謝。在實際經營中，比之前我們預期的還要更好，每月客流近9000人，人均也比開始設計的高了一點，達到了84元左右，月收入大約在80萬，基本上預計可以在1年半左右收回投資了。

潮辣火鍋店需要多少錢？相信大家看了上面的文章也都知道了我們的火鍋店到底該如何經營吧，那麼一般情況下合同期是五年的店鋪，兩年回本是正常的，如果他的合同期是三年呢，則需要在一年半左右回本，如果說你的地理位置優越的話，你會有更多的客流量，隨之而來的就是更多的收益，雖然說可能你的租金會更高，但是你回本的時間也會大幅度地減少，所以說，火鍋店的利潤還是很大的，有心動的朋友們就趕快來加盟吧。