需要。沒煮熟的鹹鴨蛋放進冷藏室可存放三個月,拿出來煮制即可,煮熟的鹹鴨蛋放進冷藏室可以存放一週。醃製鹹鴨蛋分別分爲鹹水和包泥醃製,鹹水醃製的鹹鴨蛋就不需要放進冷藏室了,煮熟晾乾後再放進鹹水裏面就可以吃。包泥的鹹鴨蛋需要放進冷藏室保存。