1、晚上睡覺之前發麪(儘量不要太久,有玉米麪粉,發久了有一股酒味,最好是3-4個小時就可以。我是11.揉麪,第二天6.排氣,7.開始包的)
2、薺菜洗淨,燒開水,扔鍋裏,趕緊撈出來。
3、薺菜切碎,多切幾遍。
4、香菇切碎。
5、瘦肉剁餡兒。(最好自己剁,勁道)
6、韭菜切碎。(爲什麼放韭菜呢?因爲薺菜太乾,韭菜出水,這樣中和薺菜)
7、加油鹽,味極鮮,用手抓勻,多抓會兒。
8、把面揪成團,擀開,包。
9、因爲是肉餡兒,所以多蒸一會30分鐘左右。(大火)
10、成果圖。