蟹黃炒飯怎麼做|蟹黃炒飯的做法

“小時候，媽媽一聽到我了，便會找出吃剩的冷飯，加點蔥花，打一顆雞蛋，不停翻炒炒至米粒在炒鍋中跳躍。媽媽的這碗簡單的炒飯，是治癒了我孩提時飢腸轆轆的美味，管它到底價值幾何，在我們心中，都是無價的。現在生活條件好了，炒飯也豪華奢侈起來，我用蒸好大閘蟹拆肉和蟹黃來炒飯，做給媽媽吃，媽媽吃得很開心，那種感覺，美妙得很。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蟹黃炒飯的做法步驟

• 1、大閘蟹蒸熟。

• 2、大閘蟹拆下肉和蟹黃，一定要有耐心。

• 3、炒鍋油熱後放入雞蛋炒至凝固。

• 4、放入蔥花、薑末炒香。

• 5、放入米飯、鹽。

• 6、放入蟹黃和蟹肉，不停翻炒。

• 7、翻炒均勻即可關火。

• 8、享用吧！

小竅門

蟹肉性寒，食用時一定要加點薑末。