“今天上午用燙麪做了燙麪韭菜盒,非常好吃,下午馬上又用燙麪做了韭菜蒸包。也非常受歡迎。
個人感覺,燙麪做的麪食,比冷麪做的更柔軟,更好吃。
南齊周顒有句名言:“春初早韭,秋末晚菘”,這“韭”自然就是韭菜了。初春時節的韭菜品質最佳,晚秋的次之,夏季的最差,有“春食則香,夏食則臭”之說。
韭菜又叫起陽草,味道非常鮮美,還有其獨特的香味。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的,這些硫化物有一定的殺菌消炎作用,有助於人體提高自身免疫力.”
1、準備好麪粉
2、準備好韭菜,雞蛋,香菇。
3、麪粉倒入盆中,緩緩加入開水,邊加邊用筷子攪拌成絮狀.
4、然後揉成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜靜置半小時。
5、韭菜洗淨切成細末,放入大碗中。
6、雞蛋磕入碗中攪散,然後倒入油鍋中炒熟,鏟碎.
7、香菇洗淨泡好,切碎,放油鍋炒2分鐘.
8、韭菜碗中加入雞蛋
9、加入香菇.
10、加鹽,麻油,胡椒粉.
11、攪拌均勻.
12、餳好的麪糰揉成長條,切爲劑字.
13、擀成圓形麪皮
14、放上陷料。
15、包成包子
16、蒸屜上放溼紗布,放上包子.
17、水開,蒸12分鐘。
18、悶2分鐘拿出即可。
1、適宜便祕、產後乳汁不足女性、寒性體質等人羣;
2、多食會上火且不易消化,因此陰虛火旺、有眼病和胃腸虛弱的人不宜多食