“小時候外婆經常做鹹肉菜飯給我吃,有時候我會在菜飯裏拌點豬油,菜飯就會油光發亮,而且非常的香,在當時我覺得這個飯是我吃到過最好吃的飯了。
現今在德國,也經常會想念鹹肉菜飯。沒有鹹肉怎麼辦?我就自己做鹹肉,然後到亞超買上海小青菜,回家自己做。這麼一頓在國內很普通的飯,在這裏的成本可不低哦。”
1、1.把青菜切碎、鹹肉切成小塊,用料酒醃30分鐘左右。
2、2.大米洗淨浸泡2小時。
3、3.把鹹肉放在水裏炒一下,撈起備用。
4、4.鍋中放稍多的油,煸炒青菜,然後把鹹肉放入青菜中,加少許鹽,煸炒至鍋中有水。
5、5.然後把青菜鹹肉倒入米中,再加入少量的水,攪拌均勻後,中火燒至米飯開,揭開鍋蓋,等米飯中的水收幹後,調爲小火燜燒10分鐘後即可吃到香噴噴的鹹肉菜飯了。
1.青菜儘量切碎一點,鹹肉用料酒醃過會比較香。
2.大米最好能泡上2小時以上,這樣做出來的飯更加鬆軟。
3.家裏有電飯鍋的,這個飯做起來更加容易了,只要把鹹肉青菜煸炒後,倒入電飯鍋後,按照平時做飯的步驟開好煮飯程序即可。我因爲在德國沒有用到電飯鍋,所以後面的步驟可能會比較繁瑣一點。