綠豆的豆芽這麼做更好吃

綠豆，我們都知道其是可以進行烹飪的食材，當然通過綠豆做爲媒介所生長出來的豆芽也是可以食用的哦，而且其好處也不亞於綠豆。想要知道怎樣做豆芽，在味道上會更加的突出嗎？以下小編就會爲大家所介紹到一些簡單的烹飪方法以及吃綠豆芽有啥好處，如果你敢感興趣，一定要來看看！

一、綠豆的豆芽好吃的做法

1.醋溜豆芽

(1)豆芽、青椒、花椒、蔥、蒜、油、鹽、白糖、味精、醋

(2)豆芽用沸水快速焯一下，撈出在涼水中浸泡，撈出，將水分控幹備用。青椒切絲，蒜拍碎，蔥切段。

(3)鍋內放油燒熱，將花椒炸焦，去掉花椒，放蔥絲熗鍋。放入豆芽，加鹽、白糖、醋翻炒幾下。然後放青椒、蒜翻炒片刻，加味精拌勻即可出鍋。

2.豆芽排骨湯

(1)排骨、豆芽、蔥花、薑片、鹽、料酒

(2)把排骨剁成小塊，焯水後清洗乾淨。豆芽和排骨一起放入煲鍋中，加清水和薑片，用大火燒開後轉小火來煲制。

(3)大概煲1小時左右排骨和豆芽軟爛湯汁濃郁後，這個時候關火把薑片揀出去，加入鹽和料酒，撒上蔥花就可以了。

3.豆芽炒韭菜

(1)豆芽400克、韭菜75克、蝦皮5克、植物油40克、醋10克、鹽、味精

(2)炒鍋內倒入植物油加熱，放入蝦皮爆香，加入韭菜段、豆芽菜翻炒幾下，烹入醋，鹽、味精，快速炒熟即可。

二、吃綠豆芽的好處

1.綠豆芽中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素、纖維素、胡蘿蔔素、尼克酸和磷、鋅等礦物質，具有多種用途。因爲含纖維素，綠豆芽與韭菜同炒，可用於防治老年及幼兒便祕，既安全又有效;綠豆芽含多種維生素，經常食用對於維生素B2缺乏引起的舌瘡口炎、維生素C缺乏引起的疾病等都有輔助治療作用。

2.綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能調五臟、美肌膚、利溼熱，適用於溼熱鬱滯、食少體倦、熱病煩渴、大便祕結、小便不利、目赤腫痛、口鼻生瘡等患者。利用綠豆芽的這些藥理作用，可製成了多條治療常見病的食療方。

3.綠豆芽烹用過程中需要注意兩點：一是烹煮綠豆芽不能加鹼，因爲鹼可破壞綠豆芽中的維生素、胡蘿蔔素等營養成分。 二是不需要去掉綠豆皮。綠豆皮中醫叫綠豆衣，具有比綠豆更強的清熱解毒作用。

綠豆的豆芽好吃的做法，以上已經爲大家所介紹到了哦，主要是三種做法，也是比較常見性的好吃的做法，在日常生活中也可以這樣進行製作哦，而且味道還是可以自己進行調配的，特別的方便。吃綠豆芽還可以達到清熱消暑的功效呢，只是一次性不要食用過多哦！