“吃厭了淸燉牛肉,想來個口味略重的,今天燒個牛肉吧!”
1、將牛肉(肋條)用清水洗淨,切成小塊。用鍋裝着,摻清水浸泡20分鐘。
2、這是要用的配料,在泡牛肉的時間內準備好。花椒、桂皮、八角放在香料盒裏。
3、蘿蔔斜切成滾刀塊,姜拍破,蔥切成長節。
4、牛肉泡好時間後煮至剛沸,水去浮沫。這個環節就略圖了。在炒鍋熱菜籽油,下郫縣豆瓣炒出色和香味。
5、摻入煮牛肉的水。
6、再煮上3分鐘。
7、用漏勺揀去豆瓣渣不用,將豆瓣水倒入裝了牛肉的電壓力鍋。
8、再放入蔥姜料酒,鹽糖,還有香料盒,蓋好蓋子用肉/雞檔開始燒吧。
9、電壓力鍋自動燒時間到,牛肉