1、將所有的主食材都準備齊全。牛肉和雞蛋都是提前煮好的。
2、首先做麪條。適量的鹽用清水溶解,將鹽水緩緩地倒入到麪粉中,攪拌成絮狀。用壓面機壓成麪條。如果沒有壓面機的話就要手工擀麪了。
3、鍋裏放入一大勺花生油,放入八角和香葉炒香,再放生薑和辣椒。
4、將香葉和八角去掉,下入洋蔥丁爆香。
5、炒到洋蔥呈透明狀,散發出香味後,放入一勺黃豆醬,小火慢炒,直到把醬香味炒出來。
6、放入牛肉塊兒,調入少許老抽上色,中火翻炒。
7、加入牛肉原湯和適量的清水,放入一茶勺六月鮮醬油調味。出鍋前放入香菜。
8、燒一鍋開水,水開後下入麪條,將麪條煮熟。胡蘿蔔片放在煮麪條的湯中煮熟。
9、將煮熟的麪條撈入碗底,舀入牛肉湯,上面碼放牛肉塊,胡蘿蔔和滷蛋。
10、大塊的肉真的很滿足。
1、做麪條和麪要和的稍硬一些,這樣纔好操作。
2、如果沒有提前煮牛肉,生牛肉也可以用同樣的方法操作。
3、我的因爲給小朋友吃沒有放多辣椒,只有一點點辣味,放點油辣椒會更帶勁。
4、熟牛肉涼了切才完整,熱的切容易碎。