1、炒勺上火把花椒炒熟至焦香爲止。
2、放在案板上晾涼。
3、把晾涼的花椒用擀麪杖擀碎。
4、兌入少許鹽做成花椒鹽備用。
5、雞蛋裏面放入1克泡打粉。
6、澱粉和乾麪粉攪拌均勻成糊備用。
7、熟牛肉用刀切成手指粗細的條。
8、上屜蒸10分鐘至軟爛。
9、..
10、潷出湯汁備用。
11、炒勺二次上火注入花生油。
12、油溫五成熱的時候放入沾好麪糊的牛肉條,炸至金黃色即可出鍋;把炸好的牛肉條點綴碼盤,配以花椒鹽即可上桌食用。