1、配料:大料放3克,桂皮、花椒、小茴香各放2克。蔥、姜、糖、鹽見上圖,並用紗布做個料包把配料裝入。我是按一斤生牛肉的量算的配料,大家可以根據肉的多少增或減。口味重的可多加些鹽噢。
2、將切好的肉放入開水中焯一下,撈出。一定不要時間長,長了以後肉就不容易爛。
3、將味達美、料酒、老抽按大木芍大多半芍的量放入鍋中。
4、水加熱到與焯後肉的溫度一樣時將把肉和配料通通入高壓鍋中。
5、蓋鍋蓋,上氣後轉小火。25分鐘後,香噴噴不桑牙、好吃、好嚼的加州牛肉麪口味紅燒牛肉就可以出鍋了。