1、蘿蔔切大塊。
2、擦成細絲。
3、不用加鹽,直接攥幹即可。
4、準備一塊豆腐。
5、壓歲。
6、倒入蘿蔔絲。
7、加蔥末、蠔油、胡椒粉、鹽。
8、順一個方向攪拌均勻。
9、取適量豆腐蘿蔔,團成丸子,儘量大小均勻。
10、鍋裏多加些油,燒至5成熱,下豆腐丸子。
11、中小火炸至丸子浮起,表面金黃,撈出控油備用。
12、鍋裏注油,下番茄沙司。
13、小火炒出紅湯。
14、加多半碗水。
15、加糖、少許鹽。
16、湯汁燒開後嚐嚐味道,不合適再調味,調到酸甜適口即可。
17、倒入炸過的豆腐丸子,蓋蓋子燜燒幾分鐘。
18、加水澱粉勾芡。
19、至芡汁明亮,均勻包裹丸子即可。
20、酸甜可口,皮脆裏糯。