“炒茄子是家常菜,下飯菜。茄子營養豐富,軟軟的,香香的,是夏季最受歡迎的蔬菜之一。”
1、綠茄子3個,青椒2個,胡蘿蔔1根。
2、茄子去皮,洗淨。
3、切滾刀塊。
4、用麪粉抓均勻。
5、準備好青椒,胡蘿蔔,蔥花和蒜片。
6、平底鍋加熱,放油(比炒菜多放點油)開始炒茄子,必須是熱鍋熱油快炒,慢了茄子就貼鍋了。
7、實際上這一步應該是油炸,我爲了少吃點油,改成快炒了,最好用不貼鍋。炒好之後盛出來。
8、平底鍋加熱加點油,把蔥花,蒜片和胡蘿蔔炒香。
9、加點蠔油炒香。
10、加青椒,炒好的茄子,加鹽,加五香粉炒均勻。
11、軟軟的,香香的炒茄子,清淡美味的下飯菜。