1、食材:茄子、黃豆(已泡發煮熟)。
2、將茄子去蒂清洗清洗。
3、放在案板上切成滾刀塊。
4、起鍋倒油燒熱,下入切好的茄子炸一下至軟,撈出。
5、接着,鍋內留適量的底油,下入炸好的茄子和黃豆翻炒翻炒。
6、然後,加適量的鹽。
7、加適量的蠔油。
8、調味炒勻即成。