1、一道堪比肯德基、麥當勞裏的薯條🍟還要香脆製作工藝好簡單ヾ^_^♪分享流程如下:麪粉約300-400克,雞蛋清2個放入麪粉中,加入麪粉中調料:鹽、雞精、生抽等自己喜愛的配料溫開水約50-60℃加入酵母筷子順時針攪均勻放入麪粉中(親此刻要注意啦,放入要適量,面汁濃度能粘合貼在茄子上,太稠上面汁厚了不好吃,太稀不容易勾上面汁)面汁攪拌均勻待發酵約半小時,面汁上方呈蜂窩狀即可
2、最後一道工序(過早切茄子失去了新鮮感)切茄子片厚度1.5-2毫米(太薄容易爛,太厚不易炸,口感也不好)建議形狀圓形最佳(橢圓造型偏大易爛)是倒油開火的時候啦(☝`˘ω˘)☝油溫(中火熱制6成轉小火🔥)把切好的茄子片加入面汁中正反面勾上面汁放入油鍋裏(小火🔥不能太着急啦)炸制金黃色即可出鍋啦,待1-2分鐘冷卻香脆美味可口的美食小吃快快收入腹中吧(ღ˘⌣˘ღ)
3、保持超脆口感(ღ˘⌣˘ღ)建議放置時間在1-2小時內。
爲了保持茄子新鮮不變質,可在熱油的過程中切片(前提是時間都掌握好即可)。